مقاله بررسی تاثیر زمان آستنیته کردن بر میزان سختی و رفتار سایشی فولاد 1/3505 در word

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 مقاله بررسی تاثیر زمان آستنیته کردن بر میزان سختی و رفتار سایشی فولاد 1/3505 در word دارای 9 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی تاثیر زمان آستنیته کردن بر میزان سختی و رفتار سایشی فولاد 1/3505 در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي مقاله بررسی تاثیر زمان آستنیته کردن بر میزان سختی و رفتار سایشی فولاد 1/3505 در word،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن مقاله بررسی تاثیر زمان آستنیته کردن بر میزان سختی و رفتار سایشی فولاد 1/3505 در word :

سال انتشار: 1392
محل انتشار: چهاردهمین سمینار ملی مهندسی سطح
تعداد صفحات: 9
نویسنده(ها):
محمد متقی – اصفهان ، دانشگاه صنعتی اصفهان ، دانشکده مهندسی مواد (دانشجوی کارشناسی ارشد)
علی شفیعی – اصفهان ، دانشگاه صنعتی اصفهان ، دانشکده مهندسی مواد (دانشیار)

چکیده:
در این تحقیق تاثیر زمان آستنیته کردن بر سختی و رفتار سایشی فولاد 1/3505 بررسی شد. نمونه های تهیه شده که به شکل دیسک هایی با قطر 5 سانتی متر و ضخامت 0/5 سانتی متر می باشند ، پس از آستنیته کردن در دمای 850 درجه سانتی گراد به مدت زمان های 0/5 یک و 1/5 ساعت در روغن سرد شدند. عملیات بازپخت این نمونه ها در دمای 200 درجه سانتی گراد و به مدت زمان 0/5 ساعت انجام پذیرفت. سختی کلیه نمونه ها قبل و بعد از تمپر در مقیاس راکول سی انجام پذیرفت و در ادامه آزمون سایش از نوع پین بر روی دیسک با نیروی 120 نیوتن و با سرعت 0/08 متر بر ثانیه و طی مسافت حداکثر 1000 متر صورت گرفت . در انتها ساختار میکروسکوپی نمونه ها بررسی شد. نتایج به دست آمده نشان می دهد که سختی نمونه ای که نیم ساعت آستنیته شده بود قبل از تمپر 28 و بعد از تمپر 26 ، برای نمونه ای که یک ساعت آستنیته شده بود قبل از تمپر 59 و بعد از تمپر 55 و برای نمونه ای که یک ساعت و نیم آستنیته شده بود قبل از تمپر 63 و بعد از تمپر 55 راکول سی است. نتایج به دست آمده از آزمون سایش گویای این مطلب است که با افزایش زمان آستنیته ، رفتار سایشی این فولاد بهبود می یابد.

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

مقاله بهینه یابی مقدار برداشت آب از آبخوان های مستعد هجوم آب شور مطالعه موردی: (اراضی حاشیه دریاچه میقان) در word

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 مقاله بهینه یابی مقدار برداشت آب از آبخوان های مستعد هجوم آب شور مطالعه موردی: (اراضی حاشیه دریاچه میقان) در word دارای 10 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بهینه یابی مقدار برداشت آب از آبخوان های مستعد هجوم آب شور مطالعه موردی: (اراضی حاشیه دریاچه میقان) در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي مقاله بهینه یابی مقدار برداشت آب از آبخوان های مستعد هجوم آب شور مطالعه موردی: (اراضی حاشیه دریاچه میقان) در word،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن مقاله بهینه یابی مقدار برداشت آب از آبخوان های مستعد هجوم آب شور مطالعه موردی: (اراضی حاشیه دریاچه میقان) در word :

سال انتشار: 1390

محل انتشار: پنجمین همایش تخصصی مهندسی محیط زیست

تعداد صفحات: 10

نویسنده(ها):

علی قضات – دانشجوی کارشناسی ارشد عمران- سازه های هیدرولیکی، دانشگاه شیراز
غلامرضا رخشنده –
ناصر طالب بیدختی –

چکیده:

یکی از بزرگترین چالش های قرن حاضر، محدودیتدر آب های شرب و کشاورزی است. از یک طرف منابع آب رو به کاهش بوده و از طرف دیگر تقاضا برای مصرف آب رو به افزایش می باشد. اکنون بخش مهمی از آب های شیرین، از منابع آب زیرزمینی تامین می شود. از عوامل تهدید کننده آب های زیرزمینی می توان به هجوم آب شور دریا به آبخوان های ساحلی و بالاآمدگی آب شور در سفره های آب زیرزمینی مجاور سفره های آب شور، اشاره کرد. علت آن نیز، استفاده بیش از حد ظرفیت از این منابع آب شیرین و برداشت بی رویه آب از سفره های آب زیرزمینی و در نهایت، افت کیفیت این منابع آبی و ورود آب شور به داخل چاه ها می باشد. لذا استفاده صحیح و بهینه از منابع آب زیرزمینی اهمیت فوق العاده ای دارد. در این میان نقش مدل های ریاضی در شبیه سازی رفتار این آبخوان ها و مدیریت وضع آینده آن ها در خور توجه است.هدف از این مطالعه، شبیه سازی رفتار آب زیرزمینی سواحل دریاچه میقان استان مرکزی در مدل نرم افزاری MODFLOW و بهینه یابی مقدار برداشت از آبخوان مورد نظر می باشد. به طوری که با طرح یک مسأله بهینه یابی دبی برداشت آب و تعیین مقدار بیشینه برداشت از آبخوان ساحلی دشت مذکور به کمک یک پروسه تکراری و استفاده از یک الگوریتم بهینه یابی، مشکلات مربوط به پیشروی آب شور به چاه ها نیز حل خواهد شد

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

مقاله مدیریت بازیافت پوسته نارگیل وارداتی جهت تولید کربن اکتیو در word

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 مقاله مدیریت بازیافت پوسته نارگیل وارداتی جهت تولید کربن اکتیو در word دارای 5 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله مدیریت بازیافت پوسته نارگیل وارداتی جهت تولید کربن اکتیو در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي مقاله مدیریت بازیافت پوسته نارگیل وارداتی جهت تولید کربن اکتیو در word،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن مقاله مدیریت بازیافت پوسته نارگیل وارداتی جهت تولید کربن اکتیو در word :

سال انتشار: 1392

محل انتشار: دومین کنفرانس بین المللی مدیریت پسماند بازیافت و بیومس

تعداد صفحات: 5

نویسنده(ها):

چکیده:

نمونه4 مربوط به کشورهای فیلیپین X1 ، مالزی X2 ، چین X 3 و اندونزی X4 هر کدام به میزان 10 کیلوگرم در کوره الکتریکی مخصوص ذوب فلزات در درجه حرارت 750 درجه سانتیگراد در مدت معین حرارت داده شده است. نتایج این حرارت ایجاد فعالیت کربونیزه شده پوشال دور نارگیل بوده که به عنوان یک ماده تشکیل دهنده به عنوان ضایعات برای تولید کربن اکتیو می باشد. بهترین نوع کربن اکتیو تولیدی مربوط به نمونه وارداتی کشور مالزی بوده و پس از آن نمونه نارگیل مربوط به کشور فیلیپین از کیفیت مناسب تری برای تولید کربن اکتیو برخوردار بوده است. اما نمونه کشور اندونزی در موقعیت پائین تری بوده و نهایتا نمونه کشور چین می باشد که کربن اکتیو آن دارای کیفیت بسیار پائین تری است. با توجه به نتایج بدست آمده در این تحقیق پیشنهاد می شود: 1 در واردات نارگیل از کشورهای مختلف تنها به قیمت آن به عنوان یک فاکتور اقتصادی توجه نشود بلکه کیفیت محصول نیز مد نظر باشد و کلیه موارد اصلی و جانبی مورد توجه قرار گیرد. 2 در صورت امکان واردات تنها به دو کشور مالزی و فیلیپین محدود شود و از وارد نمودن نمونه های مختلف از کشورهای مختلف جلوگیری شود. 3 برای تولید کربن اکتیو سعی شود نمونه های کشورهای مختلف با هم ترکیب و مخلوط نگردد تا کیفیت کربن اکتیو تولیدی در سطح مناسبی باقی بماند.

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

مقاله بررسی میزان خوددرمانبخشی زوجین و رابطه آن با عامل عمومی شخصیت در word

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 مقاله بررسی میزان خوددرمانبخشی زوجین و رابطه آن با عامل عمومی شخصیت در word دارای 13 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی میزان خوددرمانبخشی زوجین و رابطه آن با عامل عمومی شخصیت در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي مقاله بررسی میزان خوددرمانبخشی زوجین و رابطه آن با عامل عمومی شخصیت در word،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن مقاله بررسی میزان خوددرمانبخشی زوجین و رابطه آن با عامل عمومی شخصیت در word :

سال انتشار: 1391
محل انتشار: نخستین همایش ملی شخصیت و زندگی نوین
تعداد صفحات: 13
نویسنده(ها):
سمیه کاظمیان –

چکیده:
در این پژوهش به بررسی میزان خوددرمانبخشی زوجین و رابطه آن با عامل عمومی شخصیت پرداخته شده است. جامعه این تحقیق شامل تمامی دانشجویان متاهل دانشکده علوم اجتماعی دانشگاه فردوسی که تعداد آنها 166 نفر و مشغول به تحصیل در دانشکده مذکور بودند. با توجه به حجم کم جامعه از تمام دانشجویان دانشکده به شیوه سرشماری استفاده شد و کل جامعه مورد نظر در پژوهش شرکت داده شدند. ابزار این پژوهش عبارتنداز: پرسشنامه پنج عامل شخصیت نئو NEO-FFI پرسشنامه محقق ساخته خوددرمانبخشی زوجین. به منظور تجزیه و تحلیل داده ها از روش همبستگی استفاده شد و نتایج به دست آمده از این تحقیق نشان داد که همبستگی معناداری بین میزان خوددرمانبخشی زوجین و عامل عمومی شخصیت وجود دارد.

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

گزارش کارآموزی کافی نت کتابخانه امام خمینی در word

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 گزارش کارآموزی کافی نت کتابخانه امام خمینی در word دارای 39 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد گزارش کارآموزی کافی نت کتابخانه امام خمینی در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي گزارش کارآموزی کافی نت کتابخانه امام خمینی در word،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن گزارش کارآموزی کافی نت کتابخانه امام خمینی در word :

فصل اول
معرفی کافی نت کتابخانه امام خمینی

1- نام و نوع شرکت :
مرکز اینترنت کتابخانه امام خمینی (ره)

2- سال تاسیس :
این مرکز در تاریخ 29/8/1383 تحت شماره 20116 در اداره ثبت شرکتها و مالکیت صنعتی استان;;;;.. به ثبت رسیده است.

3- موضوع شرکت :
فعالیت شرکت طبق مفاد اساسنامه ، در زمینه های مختلف رایانه ای در زیر شاخه های نرم افزاری و سخت افزاری ، شبکه های رایانه ای ، سیستم های مبتنی بر داده ها میباشد ، انجام انواع خدمات سخت افزاری و نرم افزاری ، اجرا و پشتیبانی شبکه های رایانه ای در ارگانها و نهادها ، ارائه بسته های نرم افزاری خاص بر اساس نیاز نهاد و یا ارگان مورد نظر .

4- نوع فعالیت :
بخشی از تجربیات این کافی نت را میتوان بشرح زیر خلاصه نمود :
– تعمیر و فروش انواع سیستم های سخت افزاری و همچنین ارائه نرم افزار های حسابداری و حسابرسی
– طراحی و پیاده سازی نرم افزار جامع زرگری
– اجرای شبکه های داخلی برای چندین ارگان در استان ;;;;;;;
– پشتیبانی شبکه ها

5- عضویت ها :
-عضو انجمن صنفی شرکتهای رایانه ای
-عضو انجمن صنفی اتحادیه شرکت های تعاونی کامپیوتر در استان ;;;;;;.
-عضو انجمن شرکت های IT سیستم های بیسیم در استان ;;;;;;.. .

6- سازمان و تشکیلات :
هسته مرکزی کافی نت کتابخانه امام خمینی از 3 نفر پرسنل فنی , اجرایی , اداری و خدماتی تشکیل شده است که تعداد حدود چهار نفر در دفتر مرکزی به عملیات ستادی اشتغال دارند و بقیه حسب مورد بعنوان هسته مرکزی در سایت های اجرایی فعال می باشند..

فصل دوم
تعمیر و نگهداری و پشتیبانی شبکه محلی

فصل دوم – شبکه های محلی :
پیشگفتار :
اساسا یک شبکه کامپیوتری شامل دو یا بیش از دو کامپیوتر وابزارهای جانبی مثل چاپگرها، اسکنرها ومانند اینها هستند که بطور مستقیم بمنظور استفاده مشترک از سخت افزار ونرم افزار، منابع اطلاعاتی ابزارهای متصل ایجاده شده است توجه داشته باشید که به تمامی تجهیزات سخت افزاری ونرم افزاری موجود در شبکه منبع1(Source) گویند.
در این تشریک مساعی با توجه به نوع پیکربندی کامپیوتر ، هر کامپیوتر کاربر می تواند در آن واحد منابع خود را اعم از ابزارها وداده ها با کامپیوترهای دیگر همزمان بهره ببرد.
دلایل استفاده از شبکه را می توان موارد ذیل عنوان کرد :

1 – استفاده مشترک از منابع :
استفاده مشترک از یک منبع اطلاعاتی یا امکانات جانبی رایانه ، بدون توجه به محل جغرافیایی هریک از منابع را استفاده از منابع مشترک گویند.

2 – کاهش هزینه :
متمرکز نمودن منابع واستفاده مشترک از آنها وپرهیز از پخش آنها در واحدهای مختلف واستفاده اختصاصی هر کاربر در یک سازمان کاهش هزینه را در پی خواهد داشت .

3 – قابلیت اطمینان :
این ویژگی در شبکه ها بوجود سرویس دهنده های پشتیبان در شبکه اشاره می کند ، یعنی به این معنا که می توان از منابع گوناگون اطلاعاتی وسیستم ها در شبکه نسخه های دوم وپشتیبان تهیه کرد ودر صورت عدم دسترسی به یک از منابع اطلاعاتی در شبکه ” بعلت از کارافتادن سیستم ” از نسخه های پشتیبان استفاده کرد. پشتیبان از سرویس دهنده ها در شبکه کارآیی،، فعالیت وآمادگی دایمی سیستم را افزایش می دهد.

4 – کاهش زمان :
یکی دیگر از اهداف ایجاد شبکه های رایانه ای ، ایجاد ارتباط قوی بین کاربران از راه دور است ؛ یعنی بدون محدودیت جغرافیایی تبادل اطلاعات وجود داشته باشد. به این ترتیب زمان تبادل اطلاعات و استفاده از منابع خود بخود کاهش می یابد.

5 – قابلیت توسعه :
یک شبکه محلی می تواند بدون تغییر در ساختار سیستم توسعه یابد وتبدیل به یک شبکه بزرگتر شود. در اینجا هزینه توسعه سیستم هزینه امکانات وتجهیزات مورد نیاز برای گسترش شبکه مد نظر است.

6 – ارتباطات:
کاربران می توانند از طریق نوآوریهای موجود مانند پست الکترونیکی ویا دیگر سیستم های اطلاع رسانی پیغام هایشان را مبادله کنند ؛ حتی امکان انتقال فایل نیز وجود دارد”.
در طراحی شبکه مواردی که قبل از راه اندازی شبکه باید مد نظر قرار دهید شامل موارد ذیل هستند:
1 – اندازه سازمان
2 – سطح امنیت
3 – نوع فعالیت
4 – سطح مدیریت
5 – مقدار ترافیک
6 – بودجه

مفهوم گره ” Node” وایستگاههای کاری ” Work Stations “1 :
هرگاه شما کامپیوتری را به شبکه اضافه می کنید ، این کامپیوتر به یک ایستگاه کاری یا گره تبدیل می شود.
یک ایستگاه کاری ؛ کامپیوتری است که به شبکه الصاق شده است و در واقع اصطلاح ایستگاه کاری روش دیگری است برای اینکه بگوییم یک کامپیوتر متصل به شبکه است. یک گره چگونگی وارتباط شبکه یا ایستگاه کاری ویا هر نوع ابزار دیگری است که به شبکه متصل است وبطور ساده تر هر چه را که به شبکه متصل والحاق شده است یک گره گویند”.
برای شبکه جایگاه وآدرس یک ایستگاه کاری مترادف با هویت گره اش است.

مدل های شبکه[2]:
در یک شبکه ، یک کامپیوتر می تواند هم سرویس دهنده وهم سرویس گیرنده باشد. یک سرویس دهنده (Server) کامپیوتری است که فایل های اشتراکی وهمچنین سیستم عامل شبکه که مدیریت عملیات شبکه را بعهده دارد – را نگهداری می کند.

برای آنکه سرویس گیرنده ” Client” بتواند به سرویس دهنده دسترسی پیدا کند ، ابتدا سرویس گیرنده باید اطلاعات مورد نیازش را از سرویس دهنده تقاضا کند. سپس سرویس دهنده اطلاعات در خواست شده را به سرویس گیرنده ارسال خواهد کرد.

سه مدل از شبکه هایی که مورد استفاده قرار می گیرند ، عبارتند از :
1 – شبکه نظیر به نظیر ” Peer- to- Peer ”
2 – شبکه مبتنی بر سرویس دهنده ” Server- Based “
3 – شبکه سرویس دهنده / سرویس گیرنده ” Client Server”

مدل شبکه نظیر به نظیر:
در این شبکه ایستگاه ویژه ای جهت نگهداری فایل های اشتراکی وسیستم عامل شبکه وجود ندارد. هر ایستگاه می تواند به منابع سایر ایستگاه ها در شبکه دسترسی پیدا کند. هر ایستگاه خاص می تواند هم بعنوان Server وهم بعنوان Client عمل کند. در این مدل هر کاربر خود مسئولیت مدیریت وارتقاء دادن نرم افزارهای ایستگاه خود را بعهده دارد. از آنجایی که یک ایستگاه مرکزی برای مدیریت عملیات شبکه وجود ندارد ، این مدل برای شبکه ای با کمتر از 10 ایستگاه بکار می رود .

مدل شبکه مبتنی بر سرویس دهنده :
در این مدل شبکه ، یک کامپیوتر بعنوان سرویس دهنده کلیه فایل ها ونرم افزارهای اشتراکی نظیر واژه پرداز ها، کامپایلرها ، بانک های اطلاعاتی وسیستم عامل شبکه را در خود نگهداری می کند. یک کاربر می تواند به سرویس دهنده دسترسی پیدا کرده وفایل های اشتراکی را از روی آن به ایستگاه خود منتقل کند

مدل سرویس دهنده / سرویس گیرنده :
در این مدل یک ایستگاه در خواست انجام کارش را به سرویس دهنده ارائه می دهد وسرویس دهنده پس از اجرای وظیفه محوله ، نتایج حاصل را به ایستگاه در خواست کننده عودت می دهد. در این مدل حجم اطلاعات مبادله شده شبکه ، در مقایسه با مدل مبتنی بر سرویس دهنده کمتر است واین مدل دارای کارایی بالاتری می باشد.
هر شبکه اساسا از سه بخش ذیل تشکیل می شود[3]:

ابزارهایی که به پیکربندی اصلی شبکه متصل می شوند بعنوان مثال : کامپیوتر ها ، چاپگرها، هاب ها ” Hubs ”
سیم ها ، کابل ها وسایر رسانه هایی که برای اتصال ابزارهای شبکه استفاده می شوند.
سازگار کننده ها” Adaptor”4 :

که بعنوان اتصال کابل ها به کامپیوتر هستند . اهمیت آنها در این است که بدون وجود آنها شبکه تنها شامل چند کامپیوتر بدون ارتباط موازی است که قادر به سهیم شدن منابع یکدیگر نیستند . عملکرد سازگارکننده در این است که به دریافت وترجمه سیگنال ها ی درون داد از شبکه از جانب یک ایستگاه کاری وترجمه وارسال برون داد به کل شبکه می پردازد.

اجزا ءشبکه :
اجزا اصلی یک شبکه کامپیوتری عبارتند از :

1 – کارت شبکه : ” NIC- Network Interface Card 5 :

برای استفاده از شبکه وبرقراری ارتباط بین کامپیوتر ها از کارت شبکه ای استفاده می شود که در داخل یکی از شیارهای برد اصلی کامپیوتر های شبکه ” اعم از سرویس دهنده وگیرنده ” بصورت سخت افزاری وبرای کنترل ارسال ودریافت داده نصب می گردد.

2 – رسانه انتقال ” Transmission Medium “6:
رسانه انتقال کامپیوتر ها را به یکدیگر متصل کرده وموجب برقراری ارتباط بین کامپیوتر های یک شبکه می شود . برخی از متداولترین رسانه های انتقال عبارتند از : کابل زوج سیم بهم تابیده ” Twisted- Pair” ، کابل کواکسیال ” Coaxial” وکابل فیبر نوری “Fiber- Optic” .

سیستم عامل شبکه ” NOS- Network Operating System”7 :
سیستم عامل شبکه برروی سرویس دهنده اجرا می شود و سرویس های مختلفی مانند: اجازه ورود به سیستم “Login” ، رمز عبور “Password” ، چاپ فایل ها ” Printfiles” ، مدیریت شبکه ” Net work management ” را در اختیار کاربران می گذارد.

انواع شبکه از لحاظ جغرافیایی:
نوع شبکه توسط فاصله بین کامپیوتر های تشکیل دهنده آن شبکه مشخص می شود:

شبکه محلی ” LAN= Local Area Network”8 :
ارتباط واتصال بیش از دو یا چند رایانه در فضای محدود یک سازمان از طریق کابل شبکه وپروتکل بین رایانه ها وبا مدیریت نرم افزاری موسوم به سیستم عامل شبکه را شبکه محلی گویند. کامپیوتر سرویس گیرنده باید از طریق کامپیوتر سرویس دهنده به اطلاعات وامکانات به اشتراک گذاشته دسترسی یابند. همچنین ارسال ودریافت پیام به یکدیگر از طریق رایانه سرویس دهنده انجام می گیرد. از خصوصیات شبکه های محلی می توان به موارد ذیل اشاره کرد:
1 – اساسا در محیط های کوچک کاری قابل اجرا وپیاده سازی می باشند.

2 – از سرعت نسبتا بالایی برخوردارند.
3 – دارای یک ارتباط دایمی بین رایانه ها از طریق کابل شبکه می باشند.
اجزای یک شبکه محلی عبارتند از :
الف – سرویس دهنده
ب – سرویس گیرنده

ج – پروتکل
د- کارت واسطه شبکه
ط – سیستم ارتباط دهنده

شبکه گسترده ” WAN = Wide Area Network” 9:
اتصال شبکه های محلی از طریق خطوط تلفنی ، کابل های ارتباطی ماهواره ویا دیگر سیستم هایی مخابراتی چون خطوط استیجاری در یک منطقه بزرگتر را شبکه گسترده گویند. در این شبکه کاربران یا رایانه ها از مسافت های دور واز طریق خطوط مخابراتی به یکدیگر متصل می شوند. کاربران هر یک از این شبکه ها می توانند به اطلاعات ومنابع به اشتراک گذاشته شده توسط شبکه های دیگر دسترسی یابند. از این فناوری با نام شبکه های راه دور ” Long Haul Network” نیز نام برده می شود. در شبکه گسترده سرعت انتقال داده نسبت به شبکه های محلی خیلی کمتر است. بزرگترین ومهم ترین شبکه گسترده ، شبکه جهانی اینترنت می باشد.

ریخت شناسی شبکه ” Net work Topology” 10:
توپولوژی شبکه تشریح کننده نحوه اتصال کامپیوتر ها در یک شبکه به یکدیگر است. پارامترهای اصلی در طراحی یک شبکه ، قابل اعتماد بودن ومقرون به صرفه بودن است. انواع متداول توپولوژی ها در شبکه کامپیوتری عبارتند از :

1 – توپولوژی ستاره ای ” Star” 11:
در این توپولوژی ، کلیه کامپیوتر ها به یک کنترل کننده مرکزی با هاب متصل هستند. هرگاه کامپیوتری بخواهد با کامپیوتر ی دیگری تبادل اطلاعات نماید، کامپیوتر منبع ابتدا باید اطلاعات را به هاب ارسال نماید. سپس از طریق هاب آن اطلاعات به کامپیوتر مقصد منتقل شود. اگر کامپیوتر شماره یک بخواهد اطلاعاتی را به کامپیوتر شماره 3 بفرستد ، باید اطلاعات را ابتدا به هاب ارسال کند، آنگاه هاب آن اطلاعات را به کامپیوتر شماره سه خواهد فرستاد.
نقاط ضعف این توپولوژی آن است که عملیات کل شبکه به هاب وابسته است. این بدان معناست که اگر هاب از کار بیفتد، کل شبکه از کار خواهد افتاد . نقاط قوت توپولوژی ستاره عبارتند از:
* نصب شبکه با این توپولوژی ساده است.
* توسعه شبکه با این توپولوژی به راحتی انجام می شود.
* اگر یکی از خطوط متصل به هاب قطع شود ، فقط یک کامپیوتر از شبکه خارج می شود.

پروتکل های شبکه :
ما در این دستنامه تنها دو تا از مهمترین پروتکل های شبکه را معرفی می کنیم:
” پروتکل کنترل انتقال / پروتکل اینترنت
“l/ Inernet Protocol Tcp / ip= Transmission Control Protoc”
پروتکل فوق شامل چهار سطح است که عبارتند از :
الف – سطح لایه کاربرد ” Application ”
ب – سطح انتقال ” Transporter”
ج – سطح اینترنت ” Internet”
د – سطح شبکه ” Net work”17:

” از مهمترین ومشهورترین پروتکل های مورد استفاده در شبکه اینترنت است این بسته نرم افزاری به اشکال مختلف برای کامپیوتر ها وبرنامه ها ی مختلف ارائه می گردد. Tcp/ip از مهمترین پروتکل های ارتباطی شبکه در جهان تلقی می شود ونه تنها برروی اینترنت وشبکه های گسترده گوناگون کاربرد دارد، بلکه در شبکه های محلی مختلف نیز مورد استفاده قرار می گیردو در واقع این پروتکل زبان مشترک بین کامپیوتر ها به هنگام ارسال و دریافت اطلاعات یا داده می باشد. این پروتکل به دلیل سادگی مفاهیمی که در خود دارد اصطلاحا به سیستم باز مشهور است ، برروی هر کامپیوتر وابر رایانه قابل طراحی وپیاده سازی است. از فاکتورهای مهم که این پروتکل بعنوان یک پروتکل ارتباطی جهانی مطرح می گردد، به موارد زیر می توان اشاره کرد:

1 – این پروتکل در چار چوب UNIX Operating System ساخته شده وتوسط اینترنت بکار گرفته می شود.
2 – برروی هر کامپیوتر قابل پیاده سازی می باشد.
3 – بصورت حرفه ای در شبکه های محلی وگسترده مورد استفاده قرار می گیرد.
4 – پشتیبانی از مجموعه برنامه ها وپروتکل های استاندارد دیگر چون پروتکل انتقال فایل ” FTP ” وپروتکل دو سویه ” Point to point Protcol = PPP ” .
بنیاد واساس پروتکل Tcp/ip آن است که برای دریافت و ارسال داده ها یا پیام پروتکل مذکور ؛ پیام ها وداده ها را به بسته های کوچکتر وقابل حمل تر تبدیل می کند ، سپس این بسته ها به مقصد انتقال داده می شود ودر نهایت پیوند این بسته ها به یکدیگر که شکل اولیه پیام ها وداده ها را بخود می گیرد ، صورت می گیرد.

یکی دیگر از ویژگی های مهم این پروتکل قابلیت اطمینان آن در انتقال پیام هاست یعنی این قابلیت که به بررسی وبازبینی بسته ها ومحاسبه بسته های دریافت شده دارد. در ضمن این پروتکل فقط برای استفاده در شبکه اینترنت نمی باشد. بسیاری از سازمان وشرکت ها برای ساخت وزیر بنای شبکه خصوصی خود که از اینترنت جدا می باشد نیز در این پروتکل استفاده می کنند. [18]

– پروتکل سیستم ورودی وخروجی پایه شبکه ” [19]Net work basic input/ output System= Net Bios” واسطه یا رابطی است که توسط IBM بعنوان استانداردی برای دسترسی به شبکه توسعه یافت . این پروتکل داده ها را از لایه بالاترین دریافت کرده وآنها را به شبکه منتقل می کند. سیستم عاملی که با این پروتکل ارتباط برقرار می کند سیستم عامل شبکه “NOS” نامیده می شود کامپیوتر ها از طریق کارت شبکه خود به شبکه متصل می شوند. کارت شبکه به سیستم عامل ویژه ای برای ارسال اطلاعات نیاز دارد. این سیستم عامل ویژه را Net BIOS می نامند که در حافظه ROM کارت شبکه ذخیره شده است.

Net BIOS همچنین روشی را برای دسترسی به شبکه ها با پروتکل های مختلف مهیا می کند . این پروتکل از سخت افزار شبکه مستقل است . این پروتکل مجموعه ای از فرامین لازم برای در خواست خدمات شبکه ای سطح پایین را برای برنامه های کاربردی فراهم می کند تا جلسات لازم برای انتقال اطلاعات در بین گره ها ی یک شبکه را هدایت کنند.
در حال حاضر وجود ” Net BIOS Net BEUI= Net BIOS Enhansed User Interface” امتیازی جدید می دهد که این امتیاز درواقع ایجاد گزینه انتقال استاندارد است و Net BEUI در شبکه های محلی بسیار رایج است. همچنین قابلیت انتقال سریع داده ها را نیز دارد . اما چون یک پروتکل غیر قابل هدایت است به شبکه های محلی محدود شده است.

مدل Open System Interconnection OSI”20:
این مدل مبتنی بر قراردادی است که سازمان استانداردهای جهانی ایزو بعنوان مرحله ای از استاندارد سازی قراردادهای لایه های مختلف توسعه دارد . نام این مدل مرجع به این دلیل ا اس آی است چونکه با اتصال سیستم های باز سروکار دارد وسیستم های باز سیستم هایی هستند که برای ارتباط باسیستم های دیگر باز هستند . این مدل هفت لایه دارد که اصولی که منجر به ایجاد این لایه ها شده اند عبارتند از :

1 – وقتی نیاز به سطوح مختلف از انتزاع است ، لایه ای باید ایجاد شود.
2 – هر لایه باید وظیفه مشخصی داشته باشد.
3 – وظیفه هر لایه باید با در نظر گرفتن قراردادهای استاندارد جهانی انتخاب گردد.
4 – مرزهای لایه باید برای کمینه کردن جریان اطلاعات از طریق رابط ها انتخاب شوند.

اکنون هفت لایه را به نوبت از لایه پایین مورد بحث قرار می دهیم:
1 – لایه فیزیکی :
به انتقال بیتهای خام برروی کانال ارتباطی مربوط می شود. در اینجا مدل طراحی با رابط های مکانیکی ، الکتریکی ، ورسانه انتقال فیزیکی که زیر لایه فیزیکی قراردارند سروکار دارد.

2 – لایه پیوند ها:
مبین نوع فرمت هاست مثلا شروع فریم ، پایان فریم، اندازه فریم وروش انتقال فریم . وظایف این لایه شامل موارد زیر است :
مدیریت فریم ها ، خطایابی وارسال مجدد فریم ها، ایجاد تمایز بین فریم ها داده وکنترل وایجاد هماهنگی بین کامپیوتر ارسال کننده ودریافت کننده داده ها. پروتکل های معروف برای این لایه عبارتند از :
الف – پروتکل SDLC که برای مبادله اطلاعات بین کامپیوتر ها بکار می رود و اطلاعات را به شکل فریم سازماندهی می کند.
ب – پروتکل HDLC که کنترل ارتباط داده ای سطح بالا زیر نظر آن است وهدف از طراحی آن این است که با هر نو ع ایستگاهی کارکند از جمله ایستگاههای اولیه ، ثانویه وترکیبی.

3 – لایه شبکه :
وظیفه این لایه ، مسیر یابی می باشد ، این مسیر یابی عبارتست از : تعیین مسیر متناسب برای انتقال اطلاعات . لایه شبکه آدرس منطقی هر فریم را بررسی می کند . و آن فریم را بر اساس جدول مسیر یابی به مسیر یاب بعدی می فرستد . لایه شبکه مسئولیت ترجمه هر آدرس منطقی به یک آدرس فیزیکی را بر عهده دارد. پس می توان گفت برقراری ارتباط یا قطع آن ، مولتی پلکس کردن از مهمترین وظایف این لایه است. از نمونه بارز خدمات این لایه ، پست الکترونیکی است.

4 – لایه انتقال :
وظیفه ارسال مطمئن یک فریم به مقصد را برعهده دارد. لایه انتقال پس از ارسال یک فریم به مقصد ، منتظر می ماند تا سیگنالی از مقصد مبنی بر دریافت آن فریم دریافت کند. در صورتیکه لایه محل در منبع سیگنال مذکور را از مقصد دریافت نکند. مجددا اقدام به ارسال همان فریم به مقصد خواهد کرد.

5 – لایه اجلاس :
وظیفه برقراری یک ارتباط منطقی بین نرم افزار های دو کامپیوتر ی که به یکدیگر متصل هستند به عهده این لایه است. وقتی که یک ایستگاه بخواهد به یک سرویس دهنده متصل شود ، سرویس دهنده فرایند برقراری ارتباط را بررسی می کند، سپس از ایستگاه ، درخواست نام کاربر، ورمز عبور را خواهد کرد. این فرایند نمونه ای از یک اجلاس می باشد.

6 – لایه نمایش :
این لایه اطلاعات را از لایه کاربرد دریافت نموده ، آنها را به شکل قابل فهم برای کامپیوتر مقصد تبدیل می کند . این لایه برای انجام این فرایند اطلاعات را به کدهای ASCII ویا Unicode تبدیل می کند.

7 – لایه کاربرد :
این لایه امکان دسترسی کاربران به شبکه را با استفاده از نرم افزارهایی چون E-mail- FTP و;. فراهم می سازد.

ابزارهای اتصال دهنده : ” Connectivity Devices” :
ابزارهای اتصال به یک شبکه اضافه می گردند تا عملکرد وگستره شبکه وتوانایی های سخت افزاری شبکه را ارتقاء دهند . گستره وسیعی از ابزارهای اتصال در شبکه وجود دارند اما شما احتمالا برای کار خود به ابزارهای ذیل نیازمند خواهید بود:

1 – کنترل کننده ها” Reapeaters ” 21:
تکرار کننده وسیله ای است که برای اتصال چندین سگمنت یک شبکه محلی بمنظور افزایش وسعت مجاز آن شبکه مورد استفاده قرار می گیرد . هر تکرار کننده از درگاه ورودی ” Port ” خود داده ها را پذیرفته وبا تقویت آنها ، داده ها را به درگاهی خروجی خود ارسال می کند. یک تکرار کننده در لایه فیزیکی مدل OSI عمل می کند.
هر کابل یا سیم بکار رفته در شبکه که بعنوان محلی برای عبور ومرور سیگنال هاست آستانه ای دارد که در آن آستانه سرعت انتقال سیگنال کاهش می یابد ودر اینجا تکرار کننده بعنوان ابزاری است که این سرعت عبور را در طول رسانه انتقال تقویت می کند.

2 – هاب ها ” Hubs”22 :
ابزاری هستند در شبکه که برای اتصال یک یا بیش از دو ایستگاه کاری به شبکه مورد استفاده قرار می گیرد ویک ابزار معمول برای اتصال ابزارهای شبکه است . هابها معمولا برای اتصال سگمنت های شبکه محلی استفاده می شوند. یک هاب دارای در گاهی های چند گانه است. وقتی یک بسته در یک درگاهی وارد می شود به سایر در گاهی ها کپی می شود تا اینکه تمامی سگمنت های شبکه محلی بسته ها را ببینند. سه نوع هاب رایج وجود دارد:

الف – هاب فعال :
که مانند آمپلی فایر عمل می کند و باعث تقویت مسیر عبور سینگال ها می شود واز تصادم وبرخورد سیگنال ها در مسیر جلوگیری بعمل می آورد . این هاب نسبتا قیمت بالایی دارد.

ب – غیر فعال :
که بر خلاف نوع اول که در مورد تقویت انتقال سیگنال ها فعال است این هاب منفعل است.

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

مقاله تاثیراعمال رکوردهای واقعی نزدیک گسل و رکوردها ایجاد شده با استفاده از مدل ها پالسگونه بر قاب های خمشی مهاربندی شده هم محور با ارتفاع مختلف در word

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 مقاله تاثیراعمال رکوردهای واقعی نزدیک گسل و رکوردها ایجاد شده با استفاده از مدل ها پالسگونه بر قاب های خمشی مهاربندی شده هم محور با ارتفاع مختلف در word دارای 7 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله تاثیراعمال رکوردهای واقعی نزدیک گسل و رکوردها ایجاد شده با استفاده از مدل ها پالسگونه بر قاب های خمشی مهاربندی شده هم محور با ارتفاع مختلف در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي مقاله تاثیراعمال رکوردهای واقعی نزدیک گسل و رکوردها ایجاد شده با استفاده از مدل ها پالسگونه بر قاب های خمشی مهاربندی شده هم محور با ارتفاع مختلف در word،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن مقاله تاثیراعمال رکوردهای واقعی نزدیک گسل و رکوردها ایجاد شده با استفاده از مدل ها پالسگونه بر قاب های خمشی مهاربندی شده هم محور با ارتفاع مختلف در word :

سال انتشار: 1391
محل انتشار: نهمین کنگره بین المللی مهندسی عمران
تعداد صفحات: 7
نویسنده(ها):
آرش چوبینه – کارشناس ارشد عمران سازه- شرکت آبفا فارس
طلعت نامداری – کارشناس ارشد سازه های هیدرولیکی-شرکت آبفا فارس

چکیده:
رکوردهای زلزله های نزدیک گسل به تعداد اندکی برای برخی از گسل های ایران ثبت شده است و برای تعداد زیادی از گسل ها که در حال حاضر غیر فعال بوده ولی پتانسیل بالای لرزه زایی دارند رکوردی به ثبت نرسیده است. از آنجا که فواصل کمتر از 51 کیلومتر از گسل را فواصل نزدیک گسل می نامند، یکی از روش های که برای مدل کردن رکوردهای زلزله نزدیک گسل پیشنهاد شده است استفاده از مدل های پالسگونه است. با استفاده از مدل های پالسگونه رکوردهایی برای دو گسل کازرون و شمال تهران ایجاد گردید. بواسطه اینکه مدل های پالسگونه بر اساس طرح های لزره خیزی و زمین شناختی ارائه شده است دو قاب 6 و 51 طبقه با سیستم مهار بندی هم محور در نرم افزار sap2000 مدل شده و طی فرایند تحلیل تاریخچه زمانی رکوردهای هم پایه شده با ساختگاه گسل کازرون و شمال تهران و رکورد های ایجاد شده با استفاده از مدل های پالسگونه به این قاب ها اعمال شد. در نهایت ضمن تعیین مدل مناسب پالسگونه برای ایجاد رکورد نزدیک گسل، انطباق پاسخ ها در قاب های مدل شده با ارتفاع متفاوت بررسی شده است.

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

مقاله Dynamic Verification of the Impact OF TCSC and its Different Modes on Distance operation در word

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 مقاله Dynamic Verification of the Impact OF TCSC and its Different Modes on Distance operation در word دارای 9 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله Dynamic Verification of the Impact OF TCSC and its Different Modes on Distance operation در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي مقاله Dynamic Verification of the Impact OF TCSC and its Different Modes on Distance operation در word،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن مقاله Dynamic Verification of the Impact OF TCSC and its Different Modes on Distance operation در word :

سال انتشار: 1387

محل انتشار: یازدهمین کنفرانس دانشجویی مهندسی برق

تعداد صفحات: 9

نویسنده(ها):

Heydar Imani – University of Science and Technology , Iran
Sadegh Jamali – University of Science and Technology , Iran

چکیده:

Fault occurrence in the transmission lines which are compensated by TCSC exerts complicate characteristic on distance relay operation. Different modes of TCSC in fault conditions can be appeared for preventing the TCSC equipments against overvoltage . Different modes made by TCSC control strategy cause relay mal-functioning, because thesemodes affect the distancerelay impedance calculation from relayingpoint to a fault location considerably. When a single phase to ground fault is occurred in transmission line which is compensated by TCSC and TCSC be located inthe line section between relaying and fault points, the pre-fault load flow, operational and structural power system conditions and zerosequence parameters changing make the relay overraching or losing directional integrity less than 3- phase – phase fault case.

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

مقاله بررسی میکرومورفولوژی میوه گونه های جنس Anchusa ازتیره گاوزبان درایران در word

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 مقاله بررسی میکرومورفولوژی میوه گونه های جنس Anchusa ازتیره گاوزبان درایران در word دارای 8 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی میکرومورفولوژی میوه گونه های جنس Anchusa ازتیره گاوزبان درایران در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي مقاله بررسی میکرومورفولوژی میوه گونه های جنس Anchusa ازتیره گاوزبان درایران در word،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن مقاله بررسی میکرومورفولوژی میوه گونه های جنس Anchusa ازتیره گاوزبان درایران در word :

سال انتشار: 1391

محل انتشار: اولین همایش ملی علوم زیستی

تعداد صفحات: 8

نویسنده(ها):

فاطمه نصرالهی – دانشجوی کارشناسی ارشد سیستماتیک گیاهی
مریم کشاورزی – عضو هیئت علمی دانشگاه الزهرا تهران
مسعود شیدایی – عضو هیئت علمی دانشگاه شهید بهشتی تهران

چکیده:

با4گونه ازAnchusa علفهای هرزتیره گاوزبان درایران میب اشد گونه های این جنس درزیستگاه های مختلف و بصورت خودرو حضور دارند تفکیک گونه های آن عمدتا برمبنای صفاتی چون منظم یا نامنظم بودن جام گل و افراشته بودن لوله جام و شکل فندقه می باشد بررسی ویژگیهای ریختی سطح میوه منبعی مناسب درمطالعات تاکسونومیکی است لذا دراین مطالعه بطور مجزا به بررسی تنوع ریخت شناسی فندقه درجمعیت های مختلف از گونه ها و واریته های مربوط به Anchusa پرداخته شدهاست درمجموع 8 صفت کمی و کیفی ریختی میوه در12 جمعیت از 4 گونه بررسی شد با تجزیه و تحلیل داده های ریختی با نرم افزار SPSS ver19 ارزش صفات درتفکیک گونه ها مورد بررسی واقع شد تا کلید شناسایی مناسبی برای گونه ها تهیه گردید نتایج آماری موید آنست که با صفات انتخابی میتوان کلید کارامدی ارایه داد و به خوبی این گونه ها را از یکدیگر تفکیک نمود.

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

مقاله بررسی خصوصیات فیزیکی نان قندی تولید شده بر پایه استویوزید در word

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 مقاله بررسی خصوصیات فیزیکی نان قندی تولید شده بر پایه استویوزید در word دارای 6 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی خصوصیات فیزیکی نان قندی تولید شده بر پایه استویوزید در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي مقاله بررسی خصوصیات فیزیکی نان قندی تولید شده بر پایه استویوزید در word،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن مقاله بررسی خصوصیات فیزیکی نان قندی تولید شده بر پایه استویوزید در word :

سال انتشار: 1392
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
تعداد صفحات: 6
نویسنده(ها):
مهدی وطن خواه – دانشجوی کارشناسی ارشد عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سبزوار، گروه علوم و صنایع غذایی، سبزوار، ایران
مسعود یقبانی – عضو هیات علمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی، مشهد، ایران
امیرحسین الهامی راد – استادیار دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سبزوار، گروه علوم و صنایع غذایی، سبزوار، ایران
نرگس نادیان – مدیر بخش تحقیق و توسعه و کنترل کیفی شرکت کامور، اصفهان، ایران

چکیده:
هدف: استویوزید شیرین کنندهای طبیعی است که از برگهای گیاه استویا استخراج و خالص سازی می شود و مضرات شیرین کننده های سنتزی را نیزندارد. از اینرو هدف این تحقیق بررسی خصوصیات فیزیکی و بافتی نان قندی تولیدی برپایه استویوزید می باشد. مواد و روشها: نان قندی مطابق با فرمولاسیون بدست آمده از نانوایی های سنتی شهر مشهد تهیه شد. استویا در سه سطح 0% و 50% و 100% با ساکارز در فرمولاسیون جایگزین گردید. پس طی مراحل پخت، آزمونهای فیزیکی شامل فعالیت آبی ((a(w)، حجم، حجم ویژه، انجام گرفت. آنالیزدادههای حاصل از این پژوهش در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار صورت گرفت. نتایج و بحث: نتایج این پژوهش نشان داد که با افزایش سطوح جایگزینی استویوزید در فرمولاسیون حجم و دانسیته ظاهری تفاوت آماری معنی داری پیدا نمی کند، اما تغییرات حجم ویژه معنی دار بود (p<0/05). همچنین با افزایش درصد جایگزینی شکر با استویوزید ((a(w) به طور معنی داری افزایش پیدا کرد (p<0/05).

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید